Le marché de la viande halal est une vaste cour des Miracles, avec son lot de brigands et d’opportunistes en tout genre. Au point que le consommateur ne fait a priori plus confiance. Cette défiance à l’égard des acteurs du halal et la gangrène du marché sont telles que la mention “halal”, paradoxalement, ne rassure pas. Le halal en France est en effet, malheureusement, évocateur de fraude. Fraude généralisée qui va du petit boucher de quartier, qui se fournit au célèbre marché de Rungis, à l’enseigne prestigieuse qui refourgue des moutons irlandais, importés trois jours avant, le jour de l’aïd plutôt que le mouton sacrifié dans les normes, comme annoncé, en passant par la PME, qui se fiche comme de l’an mil de ce que peut bien signifier “halal”, bien heureuse d’y trouver une valeur refuge. Mais pour combien de temps encore ? L’Afnor (Association française de normalisation) aurait élaboré une étude de faisabilité visant à émettre une norme française pour le halal.
Fin 2007, on pouvait en effet lire dans la lettre du Manager de l’alimentaire1, la chose suivante :
AFNOR : vers une norme NF halal
L’AFNOR vient d’achever une étude de faisabilité sur une norme NF halal garantissant le respect du rite halal de la bête sur pied jusqu’au consommateur (transport et distribution compris), selon Les Marchés qui précisent qu’un point d’étape officiel pourrait être fait à l’occasion de MDD Expo (26 et 27/03/2008) qui abritera un pavillon halal.
Il y aura donc, peut-être, bientôt une norme NF halal sur le marché français. La norme NF, c’est pour les consommateurs ce petit logo que l’on voit un peu partout sur divers produits de consommations.
Sur le site officiel, on explique que :
la marque NF est une marque collective de certification. Elle garantit la qualité et la sécurité des produits et services certifiés. La marque NF garantit non seulement la conformité aux normes en vigueur, mais aussi à des critères de qualité supplémentaires correspondant aux besoins des consommateurs.
“Mais aussi des critères de qualité supplémentaires correspondant aux besoins des consommateurs”. Appliquée au halal, cette précision introduit les principes islamiques relatifs à l’abattage des bêtes. Autrement dit, une viande halal devra être légalement conforme non seulement aux règles générales liées au commerce de la viande, depuis l’agriculteur jusqu’à l’étal du boucher, mais encore aux règles de l’islam. Ce serait là une véritable révolution qui bouleversera tout le paysage économique du halal. On peut se demander d’ailleurs dans quelle mesure elle sera applicable et appliquée.
Le halal, un eldorado infesté de fraudeurs
La question du halal est une question très délicate. Les sommes pharaoniques que la viande, à elle seule, génèrent attirent toutes les convoitises. Ce qui explique par exemple la prolifération d’organismes privés de contrôle du halal et la délivrance de certificats de complaisance à qui graissera mieux la patte. Manque de contrôle, opacité, voire menaces verbales et physiques à qui se pencherait un peu trop sur la question, participent à ce qui s’apparente de loin à un désintérêt pour le marché du halal. Malgré tout, on ne pourra assainir le marché que par le haut. L’absence d’actions coordonnées de la part des musulmans, l’appât du gain d’individualités enrichies grâce à la fraude, mais surtout au bras long, mais aussi la crainte d’éventuelles représailles, n’encouragent pas une prise en main par les consommateurs eux-mêmes. C’est pourquoi une norme NF halal est la bienvenue. Si tant est qu’elle corresponde aux attentes et à des critères précis.
L’électronarcose, sujet sensible
L’abattage rituel - entendez musulman et juif - fait l’objet depuis des années d’action de lobbying de la part notamment de l’OABA et de la Fondation Brigitte Bardot. L’objectif est de convaincre l’Etat d’imposer l’électronarcose2. En France, comme dans d’autres pays3, étourdir préalablement la bête avant de procéder à son abattage est obligatoire. Sauf pour les sacrifices musulman et juif qui bénéficient d’une dérogation. Selon un décret datant de 1997, l’étourdissement des animaux est obligatoire avant l’abattage ou la mise à mort, à l’exception de l’abattage rituel4. Ce qui n’est pas du goût de tout le monde.
Les lobbying en faveur de la suppression de cette dérogation sont en effet déterminées à voir leur revendication entendue. Ils agissent tant auprès de l’Etat qu’auprès de la Commission européenne. D’où la vigilance permanente de leurs opposants, juifs et musulmans, qui n’entendent pas qu’on leur retire leur droit à un abattage spécifique. Cela dit, ce projet de norme NF halal et des bruits de couloir ont fait naître une rumeur selon laquelle l’Etat français est prêt à céder aux pressions des associations pro-étourdissement… uniquement pour l’abattage rituel musulman. Cela nous paraît un peu gros. Soit l’Etat abroge l’article 8 du décret cité plus haut et impose tant aux musulmans qu’aux juifs l’électronarcose. Soit les choses perdurent telles qu’elles sont pour tout le monde. Personne ne comprendrait qu’une autorisation soit délivrée aux uns et refusée aux autres. D’ailleurs sur quels critères ?
Pour autant la vigilance est de mise. Rappelons à cet égard que le Codex alimentaire de la FAO prend en compte le recours à l’électronarcose5, ce qui offre la possibilité aux Etats de l’imposer. Si cette rumeur n’est que rumeur, elle révèle à tout le moins une appréhension réelle.
Pour finir, si cette norme NF halal venait à voir effectivement le jour, ce serait une bonne chose. Néanmoins, il ne faut pas se faire d’illusion. Elle ne règlera pas tous les problèmes liés au marché du halal. Elle sera certes un outil important dans l’assainissement nécessaire et urgent de ce secteur d’activité, en ce qu’elle offrira la possibilité de recourir aux services de l’Etat (contrôle, Justice, etc.). Pour autant, elle n’exemptera pas les musulmans eux-mêmes de leur devoir de vigilance face à des pratiques qui perdureront. Il convient en effet de bien insister sur le fait que cette norme NF halal, si elle voit véritablement le jour et si le contenu final est acceptable en tous points, ne sera qu’un outil, il est vrai de taille, parmi d’autres.
Nous avons contacté l’Afnor à propos de cette norme en cours et du rapport de faisabilité. Notre interlocuteur n’était pas en mesure de répondre par téléphone et nous a demandé de le recontacter par courriel. Nous attendons leur réponse.
- n°97, 30 novembre 2007 [↩]
- Voir : Aïd al-kebir 2007 : les CRCM disent non à l’électronarcose [↩]
- Lire à cet égard l’étude de Florence Bergeaud-Blackler, “Nouveaux enjeux autour de l’abattage rituel musulman : une perspective européenne“, Cahiers d’économie et sociologie rurales, n° 73, 2004 [↩]
- Décret no 97-903 du 1er octobre 1997 relatif à la protection des animaux au moment de leur abattage ou de leur mise à mort [↩]
- Alinea 3.2.3 : “l’animal doit être vivant ou réputé vivant au moment de l’abattage”, Le Concept Halal et les directives générales pour l’utilisation du terme Halal, Codex alimentaire, CAC/GL 24-1997 [↩]
Salam Alékoum,
L’association ASIDCOM a lancé le 02 mai 2007 une pétition contre le projet de modification du code Rural visant à obliger les musulmans à pratiquer l’étourdissement des animaux avant le sacrifice rituel (par assommage ou électronarcose (décharge électrique) ) ainsi que l’interdiction de l’abattage hors d’abattoirs agréés pour l’Aïd El Kébir.
Pour télécharger et signer la pétition :
http://asidcom.over-blog.com/pages/Petition-169994.html
ou
http://petition.asidcom.com
Baraka Allouh fik pour votre soutien,
salam Alékoum
Comment ne pas être favorable à l’étourdissement préalable des animaux s’il leur évite la souffrance ?
Ayant assisté à de (trop) nombreux abattages d’ovins, je pense qu’il est de notre devoir de nous comporter avec humanité envers l’animal sacrifié… c’est un minimum !
Pour Christophe…
Pouvez vous me donner vos références scientifiques qui prouvent que l’étourdissement au préalable (électronarcose, anésthésie au gaz et assomage (pistolet à feux proposé par l’O.A.B.A.) diminue la souffrance des animaux?
En vous remerciant par avance
Patrick
Assalem Aleykoum,
UNE TRES BONNE CHOSE, il y en a marre de voir que n’importe qui créer une structure et certifier “halal”. Il y a des gens qui sont multicart ils, font de la traduction, de l’interprétariat mais aussi des strucuture qui certifie alors qu’elle ne se rendent même pas sur le lieu de la production ou d’abattage; et il y a enfin des gens qui tente de s’imposer auprès de la GMS comme des personnes compétentes pour certifier les industriels avec qui elle travaille.
UNE TRES BONNE CHOSE, je le dit. Cela aur aau moins le mérite d’assainir cette zone opaque.
Pour ce qui est de la souffrance des aniamux, j’aimerais savoir si effectivement il y a des études scientifiques sérieuses qui peuvent mettre en exergue la souffrance ou non des animaux. Car actuellement il y a plus de supputations qu’autre schoses.
Barak Allah ou fikoum. Merci Al Kanz de rendre rcihe et vivant ton site.
MKamel
J’allais oublié, les gens de chez Casino sont assez au courant de cette information. Le frère qui s’occupe de ça met un certain coeur à l’ouvrage sur ce dossier et il m’a répondu effectivement cela faciliterais grandement la chose car au moins il y aurait un code commun. Même si rien ne remplace le Coran ou la Sounna ainsi que tout le travail des fouqaha.
Maa Salem
Kamel
as-salâmu ‘alaykum Al-Kanz,
Sans vouloir vous commander pourriez-vous remplacer le mot qu’est “abattage” et qui a une connotation péjorative par celui, bien plus en phase avec la réalité, de “sacrifice”? Les musulmans accomplissent un acte noble fait dans un cadre islamique et au nom de Allah donc ce terme me semble plus approprié.
Je tenais également à vous préciser que cette norme “halal” ne va rien régler du tout bien au contraire elle va donner un blanc-seing aux escrocs pour continuer leurs magouilles en leur donnant un semblant de respectabilité sous l’habillage de la légalité.
La définition relative à la norme que vous avez trouvé sur le site de l’AFNOR ne correspond pas du tout à la réalité.
Je cite :
“des critères de qualité supplémentaires correspondant aux besoins des consommateurs.”
Cette assertion est totalement fausse car les consommateurs ne participent pas du tout à l’élaboration de la norme.
Voici le processus d’élaboration de la norme :
“Un besoin est identifié dans un bureau de normalisation ; celui-ci vérifie et se prononce sur la faisabilité de ce projet (en terme technique, en terme de ressources, …). L’avis est transmis au comité d’orientation stratégique (instance stratégique du système normatif) qui décide de son inscription au programme d’une commission de normalisation.
La commission désignée réunit, au sein du bureau de normalisation concerné, les experts intéressés qui élaborent un projet de norme. Le consensus obtenu sur le projet est vérifié par la procédure d’enquête publique lancée par AFNOR ; il est ensuite procédé à la mise au point définitive du projet et au lancement de la procédure d’homologation. Le délégué interministériel aux normes a un droit de veto au moment de l’homologation.”
Dans le cas de la norme “halal” Le terme “experts intéressés” désigne en fait les industriels de l’agroalimentaire qui auront payé pour s’asseoir à une table et élaborer eux-même la norme selon leurs propres critères c’est à dire ceux qui les arrangent.
Je vais vous prendre un exemple. Si dix industriels ont payé pour faire partie de la commission et que six d’entre eux sont pour l’électronarcose alors la règle du consensus s’appliquera et l’électronarcose fera partie du cahier des charges de la norme halal.
Mais le pire n’est pas ce que cette commission mettra dans le cahier des charges de la norme mais plutôt ce qu’elle ne mettra pas.
Si le cahier des charges ne fait pas référence à l’interdiction de l’alcool par exemple, cela permettra aux industriels de vendre des produits contenant de l’alcool avec une norme “halal”.
Cette norme “halal” est un véritable cadeau empoisonné car sous couvert d’encadrer le terme “halal” on va se retrouver avec une norme à minima (au rabais, bas de gamme, etc… c’est comme vous voulez) qui fera plaisir aux industriels mais qui ne satisfera pas les consommateurs qui se feront escroquer (comme toujours) mais cette fois-ci avec l’aval des autorités.
Concernant le fait que l’électronarcose soit interdit pour les musulmans et pas pour les juifs c’est tout à fait possible et pour une simple et bonne raison c’est que jamais un rabbin ne dira que l’électronarcose peut-être autorisé dans la cadre du kosher.
Par contre avec l’Islam et en l’absence de clergé l’état français a mis en place des pantins censés représenter les musulmans mais qui ne représentent qu’eux-même.
On va nous sortir du chapeau un Dalil Boubakeur qui signera n’importe quel papier qu’on lui tendra pour se faire bien voir du pouvoir.
D’ailleurs la mosquée de Paris autorise l’électronarcose.
Sur le site de la société DUC on peut le constater à travers le doux euphémisme “Etourdissement léger avant sacrifice - reconnu par la Grande Mosquée de Paris - qui respecte le décret européen sur le bien- être animal”
http://www.duc.fr/engag_produits/gamhalal.html
D’ailleurs vous avez déjà évoqué cela dans un de vos précédents articles :
http://al-kanz.org/blog/2007/03/07/bardot-fallaci-fallaci-bardot/
La boucle est bouclée.
as-salâmu ‘alaykum Kamel,
Un frère au pseudo de Ahmad vait laissé un commentaire il y a quelques semains concernant une étude scientifique que tu évoques. Je me permets de le citer afin de répondre à ta question :
“Une récente étude à l’Université d’Hanovre en Allemagne le professeur Schultz et Dr. Hazim ont utilisé un électroencéphalogramme (EEG) et un électrocardiogramme (ECG) pour comparer la souffrance causée par l’abattage rituel et la méthode occidentale par étourdissement.
Et selon les deux scientifiques la méthode Halaal ne provoque aucun changement dans l’EEG dans les 3 premières minutes après avoir égorger l’animal selon le rite islamique. Les trois minutes suivantes affichent une condition similaire à un long sommeil, suivi d’un niveau zéro. Le coeur continue de battre et le sang continue à sortir du corps par réflexe de convulsion.
L’abattage islamique fût ainsi classifié comme humain et hygiénique.
Quant à la méthode occidentale par électrocution, l’EEG montre des signes de sévères douleurs. Le coeur s’arrête de battre et retient trop de sang dans le corps.
Les auteurs classifièrent donc la méthode occidentale comme inhumaine et non hygiénique pour le consommateur car trop de sang reste enfoui en l’animal
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1) voici la source en anglais: http://www.ourfood.com/Physiology.html#SECTION0025001210000000000000”
Source : http://al-kanz.org/blog/2007/12/05/aid-al-kebir-2007-les-crcm-disent-non-a-electronarcose-mouton/
as-salâmu ‘alaykum
Boss,
Ce peut être un “cadeau empoisonné” si les consommateurs musulmans attendent les bras croisés que l’on fasse le travail à leur place. N’est-ce pas l’occasion de se retrousser les manches et de participer activement à faire valoir sa voix ? Je crois personnellement fort à l’action de la société civile. Dès lors que cette action est portée par des gens qui veulent vraiment s’investir.
Pour le terme abattage, je n’y vois rien de péjoratif. Il faudrait dans ce cas changer aussi le terme d’abattoir.
as-salâmu ‘alaykum Al-Kanz,
Les consommateurs ne participent aux commissions de l’AFNOR dont j’ai expliqué brièvement le fonctionnement. Ce sont les industriels qui font la loi et qui décident entre eux de ce qu’ils veulent mettre ou ne pas mettre dans le cahier des charges de la norme. Croyez-vous vraiment qu’un industriel qui n’est pas musulman, qui ne connaît pas grand chose à l’Islam et qui est là pour faire de l’argent va s’embarasser d’exigences qui pour lui sont superflus et sont un obstacle à la conduite de ses affaires?
Juste une petite question concernant vos propos Al-Kanz. La société civile que vous évoquez et dans laquelle vous croyez c’est bien la même qui consomme tout et n’importe quoi qui porte où est écrit halal depuis des années sans rien dire? J’espère que non.
Sinon ça fait déjà de nombreuses années que j’utilise le mot “sacrificatoir”.
L’adjectif “sacrificatoire” existe déjà dans la langue française je l’ai transformé en nom masculin et j’ai supprimé le “e” afin d’éviter la confusion entre les deux et pour le rapprocher de la terminaison du mot “abattoir”.
Je vous l’offre c’est cadeau(pas empoisonné cette fois)!!!
as-salâmu ‘alaykum
J’ai dit faire valoir sa voix, pas s’asseoir aux côtés des industriels lors des commissions de l’AFNOR.
Dans ladite société civile, il y a des bonnes volontés. C’est avec elle que nous ferons avancer les choses in châ’a-Llâh. Pour ma part, je ne considère pas son piteux état comme une fatalité et je préfère agir et informer. A minima, j’aurai accompli mon devoir.
as-salâmu ‘alaykum,
Il y a des bonnes volontés mais malheureusement elles ne sont pas les plus nombreuses et pas forcément les plus actives. Advienne que pourra.
as-salâmu ‘alaykum
Il y a vous, il y a moi, il y a Kamel ici. Faisons, d’autres nous rejoindront in châ’a-Llâh.
Salam Aleykoum Al Kanz,
Salem Aleykoum Boss,
Juste pour dire que le mot sacrifice n’est pas adéquate en l’occurence d’un abattage hors occasion spécifique. Ou Alla Ou Alam, car de mon point de vue, derrière sacrifice il y a forcement la connotation de SACRE hors le sacré va avec offrande. Alors que dans l’abattage de tous les jours, nous n’avons pas forcément un offrance mais plutôt un rituel dédié à Allah seulement. Pour ma part j’utiliserais abattage sans vouloir te contrarier Boss.
Pour la norme NF Halal, je pense au risque de me répéter que c’est un bienfait pour notre communauté car enfin cela contraindra, au moins pour obtenir la norme NF les strucuture à se conformer à un cahier des charges communs. Qui prendra bien évidement ses sources dans nos références religieuses.
JE pense qu’il serait opportun de s’appuyer sur les frères et soeurs d’ASIDCOM qui oeuvrent aussi pour le plus grand bien de notre consommation.
Barak Allah ou Fikoum
Kamel
as-salâmu ‘alaykum Kamel,
Le terme employé en arabe est “dhabiha” donc la question à se poser est de savoir objectivement quelle est la traduction la plus proche en français.
Concernant la norme halal elle ne prendra pas ses sources dans les références islamiques mais dans le bon vouloir des industriels faisant partie de la commission. Ils veulent le moins de contraintes possibles car cela a un coût.
Et j’y suis opposé pour une raison très simple c’est qu’il est interdit de rendre licite ce que Allah a rendu illicite. Or en inventant une norme “halal” qui ne serait pas conforme aux lois islamiques c’est exactement ce qui sera fait car ce ne sont pas des docteurs en droit islamique qui rédigeront le cahier des charges. Et de plus de quel droit des non-musulmans décideraient pour les musulmans de savoir ce qui est licite ou ce qui ne l’est pas.
Que ces gens là s’occupent de leurs affaires et ne viennent pas interférer dans le domaine islamique.
Si ça ne tenait qu’à moi le problème du halal aurait été réglé depuis longtemps par la création de milices et de tribunaux islamiques chargés d’appliquer la Shari’ah mais chaque chose en son temps.
Concernant le Président d’ASIDCOM il est un peu “spécial” Je l’ai contacté pour obtenir des renseignements et la première chose qu’il me demande c’est d’adhérer à son association et de payer sa cotisation. Je le recontacte afin d’avoir à nouveau les renseignements qu’il ne m’a pas fourni et rebelote il me redemande d’adhérer à son association et de payer sa cotisation. Vu la façon dont il répond et devant sa propension à essayer d’attirer de nouveaux adhérent sans même expliquer sa démarche et les buts et moyens de son association j’ai préfére arrêter là l’échange.
Salam Alékoum,
Si tu le souhaires BOSS, je peux t’envoyer un DVD d’une conférence sur la viande “halal” que nous avons fait à Grenoble. En plus des différentes interventions, il y a une présentation de l’association.
Baraka Allouh fikoum,
Salam Alékoum,
Patrick (ASIDCOM 38)
Voila la tactique des dérogation :
On enlever la dérogation aux Juifs mais on la laisse pour les musulmans, après quelques semaines, on l’enlève pour les musulmans aussi, ces derniers vont faire du bruit, des manifs et des marches… « Encore ces musulmans qui imposent leurs trucs dans ce pays »…
Pour calmer, on donne à tous les mondes, juifs et musulmans.
Les Juifs ont obtenue ce qu’ils voulaient, sans effort
Les musulmans aussi, mais à quel prix…
je suis Parano je le sais
Wa alaykumus salam,
la news n’est que supposition alors, rien de confirmé?
as-salâmu ‘alaykum Ahmad,
A quelle information faîtes vous référence? La norme “halal” ou la suppression de la dérogation?
Dans le premier cas cette information est avérée vous pouvez contacter l’AFNOR qui vous confirmera. Dans le deuxième cas les lobbys de pseudo-protection animale font pression pour empêcher les musulmans de vivre pleinement leur foi.
as-salâmu ‘alaykum Al-Kanz,
Je vous cite : “N’est-ce pas l’occasion de se retrousser les manches et de participer activement à faire valoir sa voix ?”
Je vous prend au mot et je propose que tout le monde mette en commun ses connaissances afin de rédiger un cahier des charges le plus exhaustif possible pour qu’il n’y ait plus aucune ambiguïté sur ce que doit être un produit “halal” et à quelles exigences il doit répondre.
as-salâmu ‘alaykum
Sur le fond, nous sommes d’accord. Sur la forme que vous proposez, j’ai quelques réserves.
Les projets basés sur “tout le monde” n’aboutissent pas, car les enthousiasmes des premiers jours s’éteignent rapidement, surtout quand le travail est de longue haleine. Ce qu’il faut, à mon sens, c’est que quelques personnes se chargent de cela en petit comité, puis soumettent le résultat. Il faut par ailleurs que ce soit des gens calés qui savent de quoi ils parlent et qui savent à quoi doit ressembler un cahier des charges. Si tout cela est réuni et si la méthodologie est prudente (un pas après l’autre) et pragmatique, on peut espérer voir aboutir les choses. Wa-Llâhu a’lam.
as-salâmu ‘alaykum Al-Kanz,
Quand je dis tout le monde cela sous-entend les lecteurs de votre site qui ont des connaissances dans ce domaine, qui ont consulté les avis des savants et qui ont envie de s’impliquer et de ce fait cela limite le nombre d’individus.
A vous de voir.
[...] la semaine dernière un article sur la prochaine mise en place d’une norme NF halal (voir : Fini les magouilles : l’Afnor plancherait sur une marque Norme Française (NF) halal). Nous avions préalablement envoyé un courriel à l’Afnor pour avoir une confirmation des [...]
[...] d’un projet de norme NF halal sur lequel plancherait l’Afnor (lire l’article : Fini les magouilles : l’Afnor plancherait sur une marque Norme Française (NF) halal. Nous avions alors contacté l’Afnor pour en savoir [...]
[...] preuve. Si seulement. L’absence de loi et de règlementation française concernant le halal (norme halal Afnor par exemple) offre malheureusement à tous ceux qui veulent berner les musulmans tout le loisir de [...]