Häagen-Dazs veut satisfaire les consommateurs musulmans

Dans une lettre du service consommateurs adressé à un particulier, Häagen-Dazs étonne par les précautions prises pour satisfaire le client musulman. Cette satisfaction passe par un respect des règles en matière de halal.

Manger halal, c’est respecter certains principes, dont les plus connus sont l’interdiction de la viande de porc, l’interdiction de l’alcool, l’interdiction de tout ingrédient d’origine animale, si l’animal n’a pas été sacrifié selon le rite islamique. Ces mêmes principes régissent la vente : on ne peut affirmer vendre un produit halal que si ce produit satisfait aux exigences du halal.

Or, il y a parfois divergences sur les applications même du halal. Ces divergences sont fondées et se valent toutes (il est évidemment question ici des avis émis par des écoles juridiques reconnues et dont l’autorité n’est plus à démontrer).

Ce qui a une influence directe sur le travail des organismes de certification : selon la position adoptée, l’organisme certifiera ou ne certifiera pas tel ou tel produit. Le CSHR, par exemple, d’observance hanafite, considère la cochenille (E 120) comme étant impropre à la consommation et ne saurait de fait certifier halal un produit en contenant. Alors qu’un autre organisme de certification qui s’appuyerait sur un avis juridique ne prohibant pas la consommation d’un tel additif autoriserait le E120.

Ces divergences, parfaitement claires et connues, sont d’ailleurs du pain béni pour nombre d’acteurs économiques peu scrupuleux qui entretiennent le flou autour de la question du halal, espérant profiter au plus vite du formidable boom du marché du halal.

Häagen-Dazs n’en n’est pas. Dans la lettre que nous publions ci-après, l’entreprise témoigne de sa volonté de répondre au mieux aux exigences du halal. Elle aurait pu agir comme de nombreuses entreprises qui, profitant de l’absence de réglementation, affirment à tort vendre halal. Non, Häagen-Dazs préfère prendre le temps – et l’argent – de bien faire. On ne peut que s’en réjouir.

M.

Nous vous remercions d’avoir pris le temps de nous écrire concernant la certification halal de nos produits.

Sachez qu’il est important pour notre entreprise de fournir à tous ses consommateurs des produits qui correspondent à leurs exigences, à leurs besoins ou leur style de vue quels qu’ils soient.

Comme vous l’indiquez dans votre courrier, il est exact que les crèmes glacées et sorbets Haägen-Dazs sont certifiées casher. Parallèlement la même démarche a été entreprise pour obtenir la certification halal. Cependant il semble que cette certification soit beaucoup plus compliquée à mette en œuvre et à obtenir, d’où notre retard.

En effet, il existe déjà plusieurs types de certifications halal, plus ou moins strictes (par exemple la mosquée de Paris accepte l’utilisation d’arômes sur base alcoolique en quantité infinitésimale, tandis que d’autres interdisent de façon formelle et exclusive ce type d’arômes par exemple [comme la certification Jakim, très utilisée en Malaisie].

Par conséquent, nous avons décidé de mettre en œuvre la certification la plus stricte afin de permettre à toute la communauté musulmane de profiter de nos produits. Cette démarche implique de se fournir exclusivement en matières premières halal et de changer certaines formulations.
Ceci implique le recrutement de nouveaux fournisseurs, leur évaluation qualité, l’obligation de faire des productions échantillons et enfin d’obtenir la certification. Il est certain que cette démarche va nous prendre du temps mais nous souhaitons réellement le faire pour satisfaire nos consommateurs.

Aussi, nous vous proposons de garder vos coordonnées afin de vous informer dès que la certification sera acquise et les produits disponibles.

Nous vous remercions de l’intérêt que vous nous portez, et espérons avoir répondu à votre demande.

Restant à votre entière disposition pour toute information complémentaire, nous vous prions de recevoir M., l’expression de nos sincères salutations.

Service Consommateurs

Merci à Nasredine de Tendance Halal, qui nous a transmis la lettre.