Mehdi, lecteur d’Al-Kanz, nous fait part d’une lettre du service consommateurs de Lidl concernant la mozzarella vendue dans les magasins de l’enseigne. En voici la teneur.
Bonjour Monsieur,
Nous faisons suite à votre courriel cité en référence, par lequel vous souhaitez connaître la provenance de la présure dans la mozzarella.
Nous vous informons par la présente que la présure présente dans ce produit est d’origine microbienne.
En ce qui concerne la provenance du lait, ils sont conditionnés en France et à partir de lait d’origine française.
En espérant pouvoir continuer de vous compter parmi notre fidélité clientèle.
Nous vous prions d’agréer, Monsieur, l’expression de nos salutations distinguées.
Faites comme Mehdi, contactez les services consommateurs et faites-nous part de leurs réponses. Ces efforts collectifs profiteront à chacun et faciliteront la tâche à ceux soucieux de leurs alimentation.
Salam Aleikoum,
La mozzarella de lidl pose souci ou pas? Je parle de la Présure.
Salam,
-> « La présure d’origine microbienne est un coagulant microbien enzymatique ; elle convient aux végétariens mais elle est moins utilisée par les fabricants. Sur les étiquettes des produits, le terme utilisé est alors « coagulant », « enzyme fongique » ou « enzyme microbienne » (à ne pas confondre avec « enzyme coagulante », qui elle peut être d’origine animale !). Les coagulants d’origine fongique sont composés d’une enzyme produite par des moisissures sélectionnées et cultivées industriellement. »
http://www.vegetarisme.info/animal42.html
C’est halal.